糯米是我們經常吃到的一種米類，它雖然是米，但是跟普通大米不一樣，不能一天三頓都吃，不然會消化不良。尤其它富含豐富的食物纖維，所以也是一種粗糧。一些老人跟孩子腸道功能差的人要少吃。市面上很多點心都是糯米加工粉類制成的，有一些糯嘰嘰口感的一般都是糯米粉，我可太愛糯米制成的美食了。這次要分享的就是一道色香味俱全的美食——糯米豆皮卷。

這道糯米豆皮卷跟一般糯米卷很類似，只不過表面用上了豆皮，讓它變得更有親和力更家常。糯米作為餡料的存在顯得很靈活，因為它可以自由搭配，只要是自己喜歡的就可以加入。這次要分享的糯米卷里面加入了香菇、胡蘿卜、火腿、花生。都是很常見且營養豐富的食材，沒有的可以忽略掉，喜歡其他的也可以加一點進去。

做法很簡單，豆皮卷一卷，然后上鍋蒸一蒸就可以，想吃香一點的還可以下鍋煎，表面金黃那種焦香更勾人食欲。糯米餡經過調制變得軟糯咸香，每一口都糯嘰嘰，鮮美無比，太香了，怎麼吃都不膩。這道做法基本沒有難度，新手友好。豆皮市場上很常見，這是干豆皮，沒有的可以網上購買，營養價值很高。豆皮除了這道做法還可以做一些肉卷，一樣好吃，感興趣可以試一試。喜歡的朋友收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【制作步驟】

一碗糯米，適量干豆皮，一小把花生米，半根胡蘿卜，鮮香菇適量，適量烤腸，適量蔥花，生抽，蠔油，老抽，食用鹽。

【制作步驟】

1.準備一碗糯米，加入清水泡2個小時以上。

2.準備一把花生米，也泡2個小時以上。

3.糯米泡發后淘洗一下，放入電飯鍋中，開啟按鍵，把它蒸熟。因為泡發了所以不用加太多水。

4.起鍋倒水，水開之后下入花生米，蓋上蓋子，煮12分鐘左右。煮熟撈出來備用。

5.準備一把香菇，洗干凈，把它切成小丁，干香菇也可以。

6.胡蘿卜去外皮，先切成片，然后再切成條，最后再切成小碎丁。

7.烤腸也切成小丁，有臘腸其他火腿都可以。

8.再切點蔥花備用。

9.起鍋倒油，油熱下入蔥花，炒香。然后倒入火腿丁，炒香。

10.再倒入胡蘿卜跟香菇，翻炒均勻。

11.調入生抽，蠔油，老抽，適量鹽，翻炒均勻。

12.然后把花生米跟糯米飯加進來，翻炒均勻，還沒有出鍋前先嘗一下，看看夠不夠味。

13.準備一塊豆皮，放入適量餡料，再把它卷起來，卷一圈之后把多余的去掉。

14.全部卷好放入蒸鍋中，水開后蒸8分鐘即可。

15.出鍋不燙手之后切成塊就可以享用了。

小貼士：

1.想吃香一點的可以蒸 過之后再煎，或者直接煎，但是怕散開，還是煎一下比較好。

2.一些配料可以根據個人喜好來調整。