今天教大家這樣來蒸蛋羹，比豆腐還要嫩滑，營養翻倍不說，沒有一點腥味，小孩特別愛吃。我在雞蛋羹里面加入了補鈣又補鐵的菠菜，多吃氣血好，促進孩子生長發育。

【菠菜胡蘿卜蒸蛋】

一，食材：雞蛋1個，胡蘿卜小半截，菠菜1顆，鹽少許。

二，菠菜胡蘿卜蒸蛋的做法：

1.首先準備好所有的食材，先將胡蘿卜清洗干凈，然后燒一鍋開水，放進去先焯水2分鐘，再把胡蘿卜撈出來。然后把菠菜清洗干凈，放進去焯水1分鐘，能夠去掉絕大部分的草酸。將胡蘿卜切成片，然后放入料理機里面，再加入20ml清水，把胡蘿卜攪打成胡蘿卜汁，盛出50ml在碗里備用。

2.把焯過水的菠菜放入料理機里面，也加入20ml清水，攪打成菠菜汁，然后盛出50ml裝入碗里備用。因為只有一個雞蛋，如果加入的蔬菜汁太多，口感就不會那麼爽口了。

3.將雞蛋先打入碗里，然后將蛋黃和蛋清分離，把蛋清放入菠菜汁里面，蛋黃放入胡蘿卜汁里面。再在它們里面放入少許的鹽，然后把它們都攪拌均勻。為了讓蒸出來的雞蛋羹更加的細膩嫩滑，我們把它們都過濾一下，然后再把表面的浮沫去掉。

4.將胡蘿卜雞蛋液先倒入一個碗里，然后冷水上鍋，蓋上一個盤子在碗上面，防止水蒸氣滴落。然后蓋上鍋蓋，先蒸3分鐘。時間到了揭開鍋蓋和盤子，把菠菜雞蛋液倒進去，蓋上盤子和鍋蓋，繼續大火蒸10分鐘，就可以出鍋了。

5.好看又營養滿滿的菠菜胡蘿卜蒸蛋就做好了，補鈣又補鐵，養胃又通便，多給孩子吃，身體好。如果是大人吃，可以加點醬油調味，吃起來更美味哦。

小貼士：

很多的蔬菜和水果都可以這樣做來給孩子吃哦，食材搭配更豐富，吃起來也更美味哦。

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