今天教大家這樣來蒸蛋羹,比豆腐還要嫩滑,營養翻倍不說,沒有一點腥味,小孩特別愛吃。我在雞蛋羹里面加入了補鈣又補鐵的菠菜,多吃氣血好,促進孩子生長發育。
【菠菜胡蘿卜蒸蛋】
一,食材:雞蛋1個,胡蘿卜小半截,菠菜1顆,鹽少許。
二,菠菜胡蘿卜蒸蛋的做法:
1.首先準備好所有的食材,先將胡蘿卜清洗干凈,然后燒一鍋開水,放進去先焯水2分鐘,再把胡蘿卜撈出來。然后把菠菜清洗干凈,放進去焯水1分鐘,能夠去掉絕大部分的草酸。將胡蘿卜切成片,然后放入料理機里面,再加入20ml清水,把胡蘿卜攪打成胡蘿卜汁,盛出50ml在碗里備用。
2.把焯過水的菠菜放入料理機里面,也加入20ml清水,攪打成菠菜汁,然后盛出50ml裝入碗里備用。因為只有一個雞蛋,如果加入的蔬菜汁太多,口感就不會那麼爽口了。
3.將雞蛋先打入碗里,然后將蛋黃和蛋清分離,把蛋清放入菠菜汁里面,蛋黃放入胡蘿卜汁里面。再在它們里面放入少許的鹽,然后把它們都攪拌均勻。為了讓蒸出來的雞蛋羹更加的細膩嫩滑,我們把它們都過濾一下,然后再把表面的浮沫去掉。
4.將胡蘿卜雞蛋液先倒入一個碗里,然后冷水上鍋,蓋上一個盤子在碗上面,防止水蒸氣滴落。然后蓋上鍋蓋,先蒸3分鐘。時間到了揭開鍋蓋和盤子,把菠菜雞蛋液倒進去,蓋上盤子和鍋蓋,繼續大火蒸10分鐘,就可以出鍋了。
5.好看又營養滿滿的菠菜胡蘿卜蒸蛋就做好了,補鈣又補鐵,養胃又通便,多給孩子吃,身體好。如果是大人吃,可以加點醬油調味,吃起來更美味哦。
小貼士:
很多的蔬菜和水果都可以這樣做來給孩子吃哦,食材搭配更豐富,吃起來也更美味哦。
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