春天要多吃黑芝麻，教你一個神仙吃法，補鈣補鐵，睡眠充足身體棒
2024/04/17
大家好，我是大頭姐美食家。古往今來，黑芝麻一直被視為補腎養血、潤燥的上品。據《本草綱目》記載，黑芝麻能「補肝腎，潤五臟，強筋骨，長肌肉」，常食有助于延年益壽，烏發明目。尤其是對于改善睡眠質量，增強體質有促進作用。
今天，我要分享的是一位102歲老郎中傳授的黑芝麻養生食譜——黑芝麻黑糯米饅頭。這不僅是一種美味的享受，更是一種養生佳品。現在，讓我們一步一步地來了解這道美食的制作過程吧。食材清單：黑糯米300克、黑芝麻200克、牛奶（或清水）200ml、酵母粉3克、白糖5克、面粉適量、小蘇打少量
把300克黑糯米放入深盆中，加入適量清水，用手淘洗兩遍，以去除米粒中的灰塵和雜質，把清洗干凈的黑糯米加水浸泡一會兒，讓米粒充分吸水。
準備200克黑芝麻倒入碗中，黑芝麻看似干凈，其實有好多的灰塵。我們加些清水，用手輕輕抓洗兩遍，把食材清洗干凈，用漏勺撈出來。
把洗凈的黑芝麻倒入破壁機中，加入200ml牛奶（或清水），蓋上蓋子，攪打成細膩的芝麻糊。
這時候黑糯米也泡得差不多了，我們把黑糯米及浸泡的水倒入電飯鍋中，適量調整水量，設定煮飯模式，把糯米煮熟，一般約12分鐘。
打好的芝麻糊倒出大碗中，加入3克酵母粉和5克白糖，篩入適量面粉，少量多次添加，攪拌成面絮狀，揉成光滑濕潤的面團，蓋上蓋子，放在溫暖處發酵至原來體積的兩倍大。
發酵好的面團變得滿滿的一大盆，里面布滿了蜂窩氣孔，把面團取出，放在案板上揉面排氣，用搟面杖搟成均勻厚度的大面片。
煮好的黑糯米晾涼后，均勻鋪在面片上，從一端開始卷起，盡量卷得緊實些，切成小段。用刀背在面團上，按壓出花型出來，刷上一點點水，撒上適量白芝麻，增加美觀度。
把制好的生胚放入蒸鍋，留出適當的間隔，二次醒發10分鐘左右，體積明顯變大后，開大火蒸約15分鐘，關火燜5至6分鐘，這樣可以防止饅頭塌陷，保持松軟。
蒸熟后，把饅頭稍微晾涼，即可食用。這樣制作的黑芝麻饅頭蓬松柔軟，里面還有軟糯的黑糯米餡料，吃起來口感非常豐富，超級的營養美味。結語：這款由黑芝麻和黑糯米制成的饅頭不僅美味可口，更蘊含豐富的營養價值。如果您喜歡這種養生的吃法，不妨自己動手嘗試制作，享受健康美食帶來的樂趣吧。看完點個「在看」
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